Gastrosita
Tom Yum nudelsuppe med peanuts og kylling

Tom Yum nudelsuppe med peanuts og kylling

Tom Yum nudelsuppe med kylling er klassisk thailand

Tom Yum er for mange smagen af Thailand. Tom Yum suppe er en thailandsk suppe, der er kendt for sin kombination af krydrede, sure og aromatiske smage.

Suppen menes at have sin oprindelse i det centrale eller østlige Thailand, men det er blevet populært over hele landet og også i andre dele af verden.

Tom Yum suppe kan laves med forskellige typer kød, skaldyr eller tofu, og den er normalt krydret med lime, chili, citrongræs, galangal, fiskesauce og koriander.

Hvordan laver man Tom Yum med kylling?

Her er mit bud på en lækker suppe du bør prøve at lave.

Ingredienser:

  • 2 kyllingebryst, skåret i små tern
  • 6 kopper kyllingebouillon
  • 1 tomater, skåret i små tern
  • 1 løg, skåret i små tern
  • 2 citrongræs, hakket i små stykker
  • 2 limeblade
  • 2 spsk. fiskesauce
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. tamarindsirup
  • 1 tsk. salt
  • 1/2 tsk. sort peber
  • 2 spsk. knust peanuts
  • 1/4 kop koriander, hakket

Fremgangsmåde:

Varm en gryde op over medium varme. Tilsæt kyllinget og steg det, indtil det er brunet og gennemstegt. Tag kyllingen ud af gryden og sæt til side.

Tilsæt bouillon, tomater, løg, citrongræs og limeblade i gryden. Bring suppen i kog og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Tilsæt fiskesauce, sukker, tamarindsirup, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Tilsæt kyllingen i suppen og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.

Hæld suppen i skåle og drys med knust peanuts og hakket koriander.

Server suppen varm og nyd den med ris eller nudler, hvis ønsket.

Hvilke nudler skal man vælge til thailands nudelsuppe ?

I thailandsk nudelsuppe, kendt som “kuay teow” eller “guay tiew”, bruges ofte risnudler, også kendt som “sen lek”. Disse er flade, brede og gennemsigtige nudler lavet af ris.

Du kan også bruge andre typer af risnudler i forskellige størrelser og former, såsom flade bånd, tykke rør eller runde risnudler.

Derudover kan du også vælge at bruge andre typer af nudler som for eksempel ægnudler eller glasnudler.

Laila Elsner