Dagen efter en skøn fest

Kikærtesalat med et kick

kikærtesalat

Nogle gange for man bare lavet en omgang aftensmad, som oprindeligt bare skulle gå hurtigt og mætte længe- Det gjorde aftenens Kyllinge-grøntsagsdeller og kikærtesalat med et ordentligt kick. Og da jeg gerne vil vende tilbage til Laila lækkermås istedet for Laila kæmpemås, så skal der godt med proteiner til, mere bladgrønt mindre bearnaise.

Desuden har jeg en skøn mand, mavsen hans er bare, lige kommet lidt for langt ud over bæltet, tror faktisk hans fødder forsvandt under den, i løbet af julen…. og det er også ok. Jeg elsker ham, og det er jo mig, som konstant laver mad, og siger smag her, smag lige det her.

Han kan bare ikke blive mæt af salat, og grøntsager..siger han. Han måtte dog lige trække den udtalelse tilbage i dag.

Til 4 personer 

1 dåse kikærter

2 håndfulde spæde spinatblade

1 rødpeber i tern

1 rødløg fint skåret

20 cm agurk i små tern

1 håndfuld bredbladet persille hakket

1 håndfuld mynte hakket

1 avocado i tern

Dressing

1 stor tsk sambal oelek

2 spsl oliven olie

1 spsk æblecider eddike

saften fra 1/2 lime

1 fed fint revet hvidløg

Maldon salt

Skyl kikærterne og bland med alle ingredienser, bland ingredienser til dressing, hæld over, vendt dog til aller sidst med maldon salt, og vend rundt igen.

 

Ps: Jeg snupper resterne med et porcheret æg til frokost i morgen.

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Dagen efter en skøn fest