Guleærter med græskar

Guleærter med græskar Mine minder om guleærter, er ikke de bedste. Jeg husker det som en ucharmerende gul, melet, grynet flydende masse, med blævrende klam flæsk, hvor 80% var fedt og en skummel grå kogt medisterpølse. Whats NOT to like …?….? Jeg ved godt, at jeg ikke ligefrem sælger retten super godt lige nu, men bær over med mig et øjeblik.  Mange af os er styret af mad minder, eller...

Fyldt portebello m/ bønner og pikant

Mandag; Fyldt Portebello Det her er bare en lækker smovse ret og den er kødfri , og en kødfri ret består kan når min meget kødglade kæreste, spørg om han må snuppe en til … og det gjorde han med denne. Den er fyldt med umami smadre fra den store kødagtige portebello svamp, od den cremet pikant sammen med de bløde bønner og sprøde Pandora rasp , gør bare lige...

Blomkåls hollandaise

Blomkåls hollandaise 4 personer, Tid; 20 min 500g blomkål 50g gulerod 1 porrer ( kun det hvide) 1 fond du chef grøntsag boullion eller terning 1 citron 1 dl hvidvin eller 3-4 spsk hvidvins eddike 3,5 dl vand 50g smør Hvid peber knivspids Cayenne peber Skræl guleroden og snit i små tern, vask porre og snit i tynde skiver. Del blomkålen i buketter. Riv skræl af citronen, kom det hele...

Græskar humus

Jeg elsker humus, og vi får det ofte som en ekstra dip til grøntsags stave til aftensmaden eller frokost bordet. Jeg synes også at det er skønt på brødet undet et par skiver, avocado, roastbeef eller pølse, og i burger… I den her tilføre græskaret en skøn sød og syrlig smag, og en fedme som gør, at du ikke behøver bruge så meget olie og tahin, men lidt skal du...

Bagt hokaido salat

Jeg er ret vild med græskar og hvert år bliver til nye retter, kager og andet bagværk, jeg har endda lavet en græskar is, krydret med amerikanske pumkinpie krydderier. Den her lune salat er perfekt til en efterårsdag, og en kødfri dag. Der er ikke meget arbejde i retten men den smager skønt. Sødt, salt, krydret og stærkt fra brøndkarsen.   4 personer, 40min Ingredienser 1 hokaido græskar Brønkarse Persille...