Sandwich i verdensklasse

Sousvide  Brisket / spidsbrysts sandwich Okse spidsbryst, er et alt for undervurderet stykke kød hjemme hos de fleste. De fleste aner ikke hvad de skal stille op med dette fantastisk smagfulde stykke kød. Og jeg indrømmer det kræver tilberedningstid, det er ikke tilberedt på hverken 5min eller 45.  Det er en klassiker som langtids grilles og ryges i stort omfang i USA, og der kalder man det for Brisket. Vi kan...

Maskeret blomkål, ny fortolket

Maskeret blomkål 4 personer Sense fordeling i bunden af  opskriften** Det her er jo en gammel klassiker fra 70-80’rne, tror uden at vide det, at det var damen med skåne ærmerne, selveste Hyttemeier som i sin tid introducerede min kære mor for retten. En klassiker med blomkål, ærter, æg, rejer, tomat og hollandaise.. Det var en genganger som forret når vi fik gæster, og påskebordet kunne den også snige sig...