Cevapsisi m/fritter agurk dressing og tomatsalat

Cevapsisi, balkan-deller, kofte kært barn har mange navne. Har du ikke stiftet bekendskab med denne lille frikadelle fra Balkan landene, som har lige så mange variationer, som der er husmødre i Balkan. En ting er dog ens for alle, rigeligt hvidløg. Små aflange krydret okse kødboller, som både kan steges på grill, pande og i ovnen. De her har fået mit lillepift med krydderier og fint revet gulerod. Dressingen er...

Sød kartoffel suppe

Kødfri mandag; Sød kartoffel suppe  Denne er af prøvet på Oslo Design fair, hvor jeg var så heldig,  at åbne ballet endnu engang for 200 presse folk.Med en morgenmads tallerken og frokost. Resten af messen fortsatte køkkenet med mine opskrifter og retter- Denne suppe gik rent ind og var udsolgt kl. 13.12 mere end 200 portioner solgt på under 2 timer. Den er også virkelig lækker, den er sød, salt,...

Kylling suppe m/ rustikke kødboller

 Kylling- suppe m. Rustikke kødboller og nudler Det er ret vigtigt at du ved at denne opskrift høre sammenmed med opskriften HØNS I ASPARGES som er på Sense kur madplanen uge 5. Her koger vi kyllingen og bruger til tartelet fyld, og fonden/suppen bruges i dag til en skøn kylling suppe med rustikke hjemmelavet kylling kødboller, friske grøntsager. Jeg koger først kødbollerne, ligger dem i et ildfast fad med aluminiums...

Sense madplan uge 5

Uge 5 Endnu en uge er gået, jeg har været i Oslo og lave mad til pressen på Oslo Design fair. For anden gang har jeg åbnet messen med mit take på temaet… Jeg havde forud lavet opskrifter til personale, også blev jeg fløjet op til åbnings dagen,  men det skal i nok høre meget mere om her på bloggen. Madplanen er stadig i mormor humør, det er stadig god...

Høns i Asparges

Tirsdag; Høns i asparges (NB * husk denne ret høre sammen med torsdagens) Min mor og mormor lavededen bedste hønsekødssuppe, med så meget smag, små fedt perler i overfladen, skønne grøntsager, hjemmelavet kød og melboller, hvor efter de lavede høns i asparges… uhmmm et rigtig godt minde. Jeg har pillet lidt ved opskriften,  oprindeligt havdejeg planlagt at købe en suppe høne og en kylling også køge suppe på det. Det...