Nytår – Gastrosita

Nytårs Sense hovedret

Oksemørbred i aske m/ pure, grillet rødder og asparges (HF 1-2, stor Hf3, 1/4 Hf4, 2 spsk. fedt) 800g oksemørbrad afpudset. 300g løg (til aske) 500g løg til pure 1 ltr. Letmælk 1 bage kartoffel 500g løg 500g pastinak 50g smør (5 spsk) 4 spsk. Fraiche 5% Frisk estragon 1 fed hvidløg 500g blandet gulerødder (lilla, gule, røde og orange) Frisk eller tørret timian 1/2 bundt asparges 3 spsk. Oliven...

Sense Nytårs menu

Menuen er til 4 personer: Sense Nytårs menuen er den første af slagsen, og er samtidigt også en ud af 3 Nytårs menuer, som jeg skal lave og kreere i år. Jeg skal nemlig på hjemmefronten holde børnevenlig nytår med nytårs hapsere, raclette med et bjerg af skønne ting som vi selv tilbereder, salater, etc. og is – dessert med knas og stjernekaser (Olivias opskrift) Så er har jeg en...

Nytårs menu 2015-2017

Nytårs menu 2015 ( I får lige denne igen), men bare rolig, der kommer både en Sense og en 6 retters ) Jeg elsker nytårsaften.  Jeg har altid haft gæster denne aften, et år da jeg var yngre og single, med en 2 værelses ejerlejlighed i Sydhavnen på 52m2, var vi faktisk 15 Personer og jeg kørte 5 retter. Det var fantastisk. Næste  morgen knap så fantastisk,  da jeg indså...