Forretter – Side 2 – Gastrosita

Gourmet gæstemad

Confiteret ande – salat Kan du forestille dig dig en salat med saftige møre stykker and, perfekt sammen sat med bitre ruccalo blade, søde små spinat blade, sprøde bitre stykker fint snittet rødkål, som så får selskab af sprøde knasende salte stykker andeskind…… lad bare billedet stå, for slagene slutter ikke her, jeg har nem lavet den skønneste dressing af granatæble og balsamico, ristet sesam, og banket livet ud af et...

Thai reje suppe (Tom yum)

Det her uden tvivl en af mine favorit supper, jeg laver den både  med rejer, kylling eller som ren vegetar. Suppen  fik jeg for første gang tilbage i år 2000, hvor jeg var i Thailand og fejre nytår sammen en flok venner. Vi havde en fantastisk tur, med masser af spændende mad. Glade fester, og ren danseri på det skønneste femstjernet hotel.  Jeg spiste nogle af de vildeste ting i...

Sød kartoffel suppe

Kødfri mandag; Sød kartoffel suppe  Denne er af prøvet på Oslo Design fair, hvor jeg var så heldig,  at åbne ballet endnu engang for 200 presse folk.Med en morgenmads tallerken og frokost. Resten af messen fortsatte køkkenet med mine opskrifter og retter- Denne suppe gik rent ind og var udsolgt kl. 13.12 mere end 200 portioner solgt på under 2 timer. Den er også virkelig lækker, den er sød, salt,...

Pakora m/ dip

Pakora den perfekte snack fyldt med proteiner. Og perfekt til gæster, frokost, forret eller kold i madpakken. Denne opskrift er også Sense venlig. Denne sunde Pakora er bagt sprød i ovnen istedet for at bade i olie. Og den er virkelig lækker. Intet bliver det samme, som hvis du dybsteger, men dette alternativ er super lækkert. Den er Tænker du ikke over kalorierne, så kan denne skam også steges i...

Tapas “Torsta camarones”

Med vinden susende op øerne og bladene, som hvirvler rundt som ninjastjerner om hovedet på en.  Så er det skønt med et lille gastronomisk spansk og solrigt indslag. Oprindeligt laves opskriften med bittesmå spanske rejer. Jeg tror, at man købe de små spanske rejer på dåse i special butikker og på nettet. Jeg har lavet de her med mine danske ynglingsrejer fra Launis, “Frisk pillede luksus rejer fra Skagen “...